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难度:配菜(中级) | 时间:30-45分钟 |
主料 |
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辣烫火锅料一包 | 大料少许 |
香叶少许 | 花椒适量 |
麻椒适量 | 茴香适量 |
豆蔻少许 | 桂皮少许 |
丁香少许 | 蒜适量 |
浓汤宝一块 | 葱适量 |
姜适量 |
自制麻辣烫的家常做法,自制麻辣烫怎么做好吃
1. 制作:各种菜清洗后穿上竹签备用。香料准备充足,大料1-2个即可,香叶3-4片,花椒20-30粒,麻椒10粒,茴香1小撮,豆蔻1个,桂皮1大片掰成2-3片,丁香3-5粒,葱姜蒜切片。
2. 取一个深斗的砂锅,放入慢慢一砂锅的清水,加入一个浓汤宝老母鸡汤熬化煮开小火备用。热锅凉油,把火锅料放入油锅融化开,可以用铲子在锅里切开成小块,方便融化。
3. 融化后的火锅料大火下入葱姜蒜爆香锅底。兑入2勺之前做开的浓汤宝鸡汤调匀煮开。把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。
4. 把砂锅的火开大,把炒锅的辣油汤倒入砂锅中,下入所有的香料。我用的鱼丸,穿成串,玉米切成3断。把所有的材料都穿在竹签上备用。
5. 在煮好的麻辣烫的辣汤里面,先下入比较不好熟的东西,丸子类。再下入玉米,可以多煮一会然后是香菇,和木耳,煮约8分钟,试具体情况来延长或缩短时间。
6. 竹签不是必须的,没有的话可以直接涮的哈,我就是觉得好玩,太贪玩了,呵呵。