很好吃哦！！色香味美！！
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 排骨1.5公斤 | |
辅料 | |
| 姜15克 | 八角少许 |
| 茴香少许 | 山奈少许 |
| 桂皮少许 | 草果少许 |
| 丁香少许 | 香叶少许 |
| 花椒少许 | 盐少许 |
| 老抽200克 | 味精少许 |
| 白糖适量 | 料酒8克 |
| 蒜适量 | 葱30克 |
| 水淀粉80克 | 植物油250克 |
红烧排骨的家常做法，红烧排骨怎么做好吃
1. 排骨剁成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)
2. 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油, 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结
3. 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精和蒜起锅即成。
