| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 哈密瓜1个 | 西米1/2杯 |
| 白糖1/4杯 | 水1/2杯 |
| 三花淡奶1/4杯（或随意） |
哈密瓜西米露的家常做法，哈密瓜西米露怎么做好吃
1. 小锅内加入水及白糖，煮溶糖后放入冰箱内藏冷待用。
2. 西米用多量的水煮至中心全无白色， 倒入疏箕内，以冷水冲去淀粉质，沥干水后放在大碗内，以冷开水浸过面，置冰箱留用。
3. 哈密瓜在冰箱内藏冷后， 去厚皮， 切方块， 放入搅拌机内， 打打停停， 直至打成瓜酱为止，但注意不能打至变成瓜汁。
4. 倒瓜酱入大碗内，加入西米， 后加淡奶， 试甜味， 酌加糖水， 搅匀便可倒在汤盅内上桌分碗供食。
