| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 面粉250克 | 糖25克 |
| 牛奶125克 | 低粉200克 |
| 猪油50克 | 色拉油45克 |
| 料酒 | 猪肉 |
辅料 | |
| 榨菜粒少许 | 香油少许 |
| 盐少许 | 生抽少许 |
| 味精少许 |
鲜肉一口酥的家常做法，鲜肉一口酥怎么做好吃
1. 将油皮和油酥两种面团分别和好，用保鲜膜封住松弛20分钟；油酥的粉：水都是1。油皮的比例应该是粉：油：水为1。
2. 将油皮和油酥分别分成20个剂子；
3. 用一个油皮包着一个油酥，每个都包好；
4. 取一个包好的，擀成牛舌状，再卷起来，再竖放着擀成牛舌状，再卷起来；
5. 卷好的用保鲜膜覆住，松弛30分钟以上；
6. 拿一个，切成两段，取一段擀薄擀圆，包上肉馅，要包紧实；
7. 包好馅的饼是一个个球形，等里面的肉馅化冻后稍软就可以轻轻用手掌压一下，再刷上蛋黄液，撒点芝麻；
8. 烤箱预热180度，入烤箱20分钟左右，最后几分钟要注意观察，上色就行，不能让颜色过深。
