| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 豆腐300克 | 蟹肉100克 |
| 面粉适量 | |
辅料 | |
| 食用油500克（实耗40克） | 淀粉适量 |
| 香葱2棵 | 白糖1小匙 |
| 胡椒粉少许 | 料酒2小匙 |
| 耗油3小匙 |
蟹肉豆腐的家常做法，蟹肉豆腐怎么做好吃
1. 豆腐切长条状；蟹肉解冻后入沸水中汆烫，捞出沥干；把面粉、淀粉、食用油，清水一起调成面糊，将蟹肉放入面糊内沾裹一层后，放入热油中炸酥捞出；
2. 蟹肉捞出后，以余油炸豆腐条，炸黄即捞出；
3. 香葱切丁，先用适量油炒香葱白，再放入炸好的蟹肉，将之与豆腐条、料酒、耗油、白糖、胡椒粉、水淀粉炒匀，最后撒入香葱叶即可。
