| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鲜羊肉 | 葡萄干 |
| 洋葱 | 小米椒或胡萝卜 |
| 隔夜米饭 | |
辅料 | |
| 盐适量 | 白糖适量 |
| 白胡椒适量 | 孜然粉适量 |
孜然羊肉烩饭的家常做法，孜然羊肉烩饭怎么做好吃
1. 将鲜羊肉切小，加上少许盐、淀粉码味，腌制越10分钟；葡萄干提前用清水浸泡，变得柔软时用手轻轻抓匀，反复清洗几次，确保没有泥沙；
2. 锅中加入比平时炒菜多一倍的油，加热到五成热时，放入小米椒和羊肉炒出香味；
3. 待羊肉开始变色时，加入洋葱末翻炒；
4. 待洋葱出香味时，加入一碗隔夜米饭，慢慢炒散，并加入两勺孜然粉、一勺白糖、适量盐，拌匀；
5. 最后在加入沥干水分的葡萄干，加入一勺白胡椒，迅速拌匀即可。
