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日式猪排盖饭

公开时间：2014-12-16 | 文章来源：杨正欣 | 浏览量：

日式猪排盖饭的做法
难度：掌勺(高级) 时间：1小时以上

主料

海苔丝适量鸡蛋2颗
洋葱1颗(可不用)猪里脊2片(大里脊，切2-3cm厚)
白芝麻适量(可不用，仅装饰)

辅料

 
鲣鱼粉1/2大匙酱油3大匙
味醂2大匙米酒1大匙

日式猪排盖饭的家常做法，日式猪排盖饭怎么做好吃

日式猪排盖饭的做法 图解1 -->

1. 将里脊断筋

日式猪排盖饭的做法 图解2 -->

2. 用尽全力拍扁它,拍至约1cm厚

日式猪排盖饭的做法 图解3 -->

3. 用一点点的盐和胡椒腌一下猪排

日式猪排盖饭的做法 图解4 -->

4. 洋葱切细丝

日式猪排盖饭的做法 图解5 -->

5. 锅子里放适量的水(约2碗),放洋葱丝,放半汤匙的鲣鱼粉,放3汤匙的酱油、2汤匙的味醂、1汤匙的米酒,大火煮至洋葱变得透明,也就是软了

日式猪排盖饭的做法 图解6 -->

6. 过三关第一步:沾面粉

日式猪排盖饭的做法 图解7 -->

7. 过三关第二步:沾蛋液

日式猪排盖饭的做法 图解8 -->

8. 过三关第三步:沾面包粉

日式猪排盖饭的做法 图解9 -->

9. 中大火入油锅炸,炸至表面金黄,开大火逼油10秒,把猪排夹起,沥油

日式猪排盖饭的做法 图解10 -->

10. 将炸好的猪排切条,最好的状态是猪排内部还带点粉红色

日式猪排盖饭的做法 图解11 -->

11. 洋葱软了之后,酱汁保持滚煮的状态

日式猪排盖饭的做法 图解12 -->

12. 放入猪排,稍微煨一下

日式猪排盖饭的做法 图解13 -->

13. 两颗蛋打匀,先倒入一半的量在猪排上,盖锅煮10秒

日式猪排盖饭的做法 图解14 -->

14. 打开锅盖,再倒入剩下的蛋液在猪排上,煮5秒,盖锅焖一下

日式猪排盖饭的做法 图解15 -->

15. 碗或深盘装好白饭,把整锅的猪排连同酱汁一并倒在饭上,再洒点海苔和芝麻

标签： 家常菜 健康食谱 香 其他 猪排 盖饭

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