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黑椒牛肉脆皮肠

公开时间：2014-12-16 | 文章来源：糖小饼 | 浏览量：

【黑椒牛肉脆皮肠】的做法
方子自配，有两组不同的成品图，这里记录的是第二次的量。两次做法不太一样，口感调味都有差别，也不是偏好哪个，只是刚好记录了第二次而已。

主料

肥瘦2:8的牛肉糜500G盐渍肠衣1根

辅料

 
蚝油1汤匙白砂糖1茶匙
磨细的海盐1-1.5茶匙现磨粗粒黑胡椒1/2茶匙
洋葱粉1/8茶匙肉豆蔻粉1小撮
红葡萄酒1汤匙鸡精1/4茶匙
清水50ML淀粉1汤匙

黑椒牛肉脆皮肠的家常做法，黑椒牛肉脆皮肠怎么做好吃

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解1 -->

1. 牛肉糜加所有调味料向一个方向搅拌至胶着的状态

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解2 -->

2. 肠衣用清水泡软之后套在漏斗上（如图示）

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解3 -->

3. 通过漏斗将搅好的肉糜灌入肠衣中

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解4 -->

4. 全部灌好以后用绵绳扎好，用针在表面戳孔以排出气泡

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解5 -->

5. 煎熟烤熟煮熟都行，一次性吃不完的可以直接冷冻保存
我放在烤箱里用175℃烤了25分钟，表皮微脆，油脂也烤出来就好了

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解6 -->

6. 成品特写~

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解7 -->

7. 另一次的成品，调味更重~

黑椒牛肉脆皮肠的做法 图解8 -->

8. 同上，另一次的成品。没加淀粉没打上劲，口感略不同

标签： 家常菜 糖小饼 牛肉 烤 灌肠 脆皮肠 黑椒味

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