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主料 |
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| 主食材： | |
| 大米120克 | 圆粒糯米30克 |
| 瘦肉100克 | 皮蛋1个 |
| 植物油1/2小勺 | 水1450克 |
| 腌肉料： | |
| 植物油1/4小勺 | 姜丝3克 |
| 黄酒白1小勺 | |
| 调味料： | |
| 香葱5克 | 胡椒粉1小撮 |
| 盐1/2小勺 | 鸡精1/2小勺 |
| 姜末1/2小勺 |
皮蛋瘦肉粥的家常做法，皮蛋瘦肉粥怎么做好吃
1. 将大米和糯米洗净后放入凉水，浸泡30分钟
2. 接着将瘦肉洗净切片加入腌肉料，用手抓匀腌15分钟后凉水下锅
3. 水开后煮20分钟，撇去浮起的血沫
4. 将肉捞出切成丝，拣出姜丝，剩下的即是熬粥用的肉汤
5. 用擀面杖将浸泡过的米擀碎
6. 在米里加入1/2小勺植物油拌匀
7. 和肉汤，切好的肉丝一起倒入锅中，小火熬至粘稠，全程要不时搅拌以防糊底
8. 起锅前5分钟，将切好的皮蛋和调味料倒入
9. 拌匀即可食用
