天气突然变冷，一碗热乎乎的羊杂汤，羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚是冬季平民进补佳品，自制实在又卫生！一大锅，全家人都暖暖的！
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 羊骨三斤 | 羊杂（肝肺肚血脑舌） |
| 羊头肉 | |
辅料 | |
| 配料一： | 八角5克 |
| 花椒3克 | 豆蔻5克 |
| 生姜10克 | 大葱20克 |
| 胡椒粉少许 | 配料二： |
| 芝麻酱（加盐水打开）250克 | 韭菜花50克 |
| 红腐乳汁50克 | 辣椒油30克 |
| 香菜50克 | 葱花50克 |
秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品的家常做法，秘制羊杂汤_冬日平民进补佳品怎么做好吃
1. 将羊骨，羊杂，羊头肉汆烫，去掉血水
2. 旺火加清水，加入配料一，倒入羊骨与羊头肉炖煮，水开后放入羊杂汆烫，至八分熟捞出切片，羊脑切块（羊肚不能老）
3. 改小火两小时后将羊头肉捞出晾凉切片
4. 羊骨续集熬煮，变成乳白色，时间越久越好
5. 将喜欢的羊杂羊头肉，放入漏勺中在滚热的骨汤中反复汆烫几次，倒入碗中（从制作到吃再到吃完要保持骨汤都在火上不断熬）现吃现汆烫才好吃
6. 加入配料二中自己喜欢的调料（咸芝麻酱，红腐乳汁，韭菜花）建议必须放，辣椒油依个人口味！
7. 倒入熬好的羊骨汤！再配上个芝麻烧饼！太完美了！
