主料 |
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| 低筋面粉150克 | 黄油80克 |
| 鸡蛋25克 | 香草精1.5克 |
| 糖粉60克 | 低筋面粉130克 |
| 可可粉20克 | 鸡蛋25克 |
| 黄油80克 | 糖粉60克 |
| 杏仁香精0.5克 |
双色小棋格饼干的家常做法，双色小棋格饼干怎么做好吃
1. 黄油软化以后，加入糖粉，搅拌均匀。
2. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀就可以了，不要把黄油打发。
3. 向黄油里加入鸡蛋，并搅拌均匀。鸡蛋分两次加入效果更好（搅拌到第一次的鸡蛋和黄油完全融合再加下一次）。
4. 鸡蛋与黄油完全混合均匀即可。同样不要打发。再加入香草精，搅拌均匀。
5. 低筋面粉过筛后，倒入黄油糊里。
6. 用橡皮刮刀拌匀，使面粉和黄油完全混合，成为面团。把面团放入冰箱冷藏半个小时以上，直到面团变得比较干爽容易操作。
7. 另一方面，制作巧克力面团，低筋面粉和可可粉混合过筛代替低筋面粉，杏仁香精代替香草精。
8. 用同样的方法制作一个巧克力面团，放进冰箱冷藏半个小时以上。
9. 冷藏得比较干爽的香草味面团放在案板上，擀成厚度约为1CM的长方形。
10. 巧克力味面团也擀成同样大小的厚度1CM的长方形。
11. 在巧克力面团上刷一层鸡蛋液做粘合剂。
12. 把香草味面团盖在巧克力面团上，使它们紧紧粘合。把面团放进冰箱冷冻室，冷冻半个小时直到变硬。
13. 面团冻硬后，如图所示切成1CM宽的长条。
14. 在一条长条的横切面上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
15. 将另一条长条盖在刷了鸡蛋液的长条上，成为颜色交错的棋格状。
16. 另取一块香草味面团，擀成厚度约0.2cm的面团。
17. 在面片上刷上鸡蛋液作为粘合剂。
18. 把棋格形状的长条面团摆在面片上。
19. 包裹起来，去掉多余的面片。放进冰箱冷冻室，冷冻30分钟左右。
也可以省略16-19步，也就是省略最外层的包裹面团，做成裸露的棋格。
20. 冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为未包裹面皮的面团）
21. 冻硬的面团切成厚度为0.5CM的小饼干（此图为包裹了面皮的面团）
22. 切好的饼干排入烤盘，每个饼干留出一定的空隙，烤盘放入预热好190度的烤箱，烤12分钟左右。取出，冷却后密封保存。
