准备工作：1，茄子清洗干净，切成5mm左右的片备用2，葱姜蒜全部切成碎末，彩椒切成小丁3，梅肉馅加1小勺糖、1勺生抽、1克胡椒、1小勺黄酒、葱姜末半勺、一只鸡蛋拌一下
主料 | |
| 彩椒150克 | 鸡蛋1只 |
| 猪梅肉馅250克 | 茄子1根300左右 |
辅料 | |
| 胡椒1克 | 黄酒1小勺 |
| 生抽1勺 | 糖1小勺 |
| 葱姜蒜各10克 |
虎皮茄子卷的家常做法，虎皮茄子卷怎么做好吃
1. 茄片表面刷一层薄油，放进热锅，煎到两面出现虎纹
2. 热锅温油，放入肉馅炒到肉馅变白，再加入剩下的全部材料，翻炒至熟，肉馅就做好了；
3. 茄子上均匀的铺上肉馅，再从左向右卷起来，一个茄子卷就完成了；
