【肉夹馍】陕西特色之一，仔仔细细的和西安帅哥学的，边做边讨教，掌握了要领，终于做出有点意思的肉夹馍。腊汁肉提前卤好，吃之前捞出剁碎。真正的腊汁肉夹馍据说不需要夹尖椒和香菜，所以咱也效仿下，什么辅料都不用，就是白吉馍加腊汁肉就好了。
| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 五花肉2斤 | 葱姜适量 |
| 冰糖50克 | 面粉300克 |
| 水160克 | 酵母粉3克 |
辅料 | |
| 桂皮1块 | 八角2个 |
| 丁香2粒 | 草果2粒 |
| 白芷1个 | 花椒20粒 |
| 茴香20粒 | 香砂2个 |
| 香叶3片 | 豆蔻2个 |
| 汤卤1碗 | 五香粉1小勺 |
肉夹馍的家常做法，肉夹馍怎么做好吃
1. 准备好原料。
2. 五花肉整条或大块放在锅里，放入汤卤、五香粉和清水。
3. 放入桂皮等香料，以及葱姜，糖和盐。
4. 大火烧开，转小火焖煮2小时，浸泡一晚。
5. 将面粉加水和酵母粉揉成团，醒15分钟即可。
6. 分成60克左右一个团，搓成枣核状。
7. 分别擀长，从上至下卷起，收口塞回去。
8. 按扁。
9. 整成碗状。
10. 可先用平底锅干烙2分钟出现虎心。
11. 利仁饼铛预热，将馍的虎心朝上，摆放饼铛内。
12. 选择“葱油饼”选项。
13. 4分钟后，白吉馍即成。
14. 腊汁肉切碎，白吉馍横切，夹食即可。
