| 难度：配菜(中级) | |
主料 | |
| 牛腱子肉300g | 芹菜3根 |
辅料 | |
| 八角2颗 | 桂皮2个 |
| 草果2颗 | 香叶3片 |
| 三奈3颗 | 白蔻4颗 |
| 百里香／欧芹／迷迭香碎适量 | 花椒适量 |
| 干辣椒3个 | 冰糖1块 |
| 生姜1块 | 生抽3勺 |
| 老抽2勺 | 料酒2勺 |
| 盐适量 | 鸡精少许 |
| 辣椒油3勺 | 白芝麻适量 |
无肉不欢原汁原味的卤汁拌牛肉的家常做法，无肉不欢原汁原味的卤汁拌牛肉怎么做好吃
1. 牛腱子肉洗净沥干。
2. 汤锅盛水，放入生姜片、各种香料、冰糖，大火烧开。
3. 卤水烧开后，放入牛肉，烹入适量料酒、生抽、老抽、盐，大火煮开后转中小火卤煮2小时。
4. 芹菜洗净，茎切成2厘米左右长段，铺在盘底，叶子切碎待用。
5. 清卤好的牛肉捞起沥干，晾凉后切成薄片，剩下的卤汁小碗盛起来备用。
6. 牛肉片摆盘。
7. 制作拌汁：取小碗放入适量鸡精、糖、生抽、辣椒油、白芝麻，注入卤牛肉时剩下的汤汁拌匀。
8. 将拌汁均匀淋在摆好的牛肉上，最后撒上芹菜叶。
