本来想把菜名起为“猫妈风味豆豉辣酱”滴，但感觉名字长了点，所以就改为简洁版滴啦，这个酱酱个人感觉比外面买滴还好“7”呢，不单只在选材上咱讲究质量要上乘，更注意它的卫生品质，还有一样重要的是，不加任何添加剂，防腐剂啊，绝对绿色健康，让家人在吃到美味辣酱的同时，更享受到安全的保障，是不是很好呀~
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 豆豉100克 | 辣椒粉60克 |
辅料 | |
| 蒜子30克 | 花椒15克 |
豆豉香辣酱的家常做法，豆豉香辣酱怎么做好吃
1. 原料
2. 豆豉稍稍清洗一下，沥干水后，放入捣盅里
3. 然后加入蒜子一起用捣锤捣成碎泥状，但又不能太过茸烂啦
4. 捣成象这样就可以啦，主要是为了让豆豉和蒜子能更好地融合在一块，互相借味
5. 小火，冷油，下花椒慢炸
6. 花椒出味后，用筛把它捞出来不用
7. 然后把捣烂的豆豉酱放入锅内，慢火熬制
8. 此时再加入辣椒粉，可选用稍大片的辣椒粉，太细一炸容易糊
9. 放入极少量的盐
10. 加入白砂糖
11. 再放点生抽
12. 小火熬5分钟，然后关火摊凉就可以啦~
