“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，今天迎来了二十四节气中的立冬。因饺子在古时有“交子之时”的说法，所以这天，再好吃的东西，也赶不上在自家吃上一碗热乎乎的饺子了！ 今天我给平时的白色饺子增加些了颜色，把彩色艳丽的蔬菜打成汁，用蔬菜汁和面包饺子，使饺子不仅更营养而且色彩纷呈，非常漂亮美观，形态各异，也能极大的勾起我们的食欲，尤其是家中爱挑食的宝宝们的食欲。
| 难度：掌勺(高级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 胡萝卜1根 | 紫甘蓝100克 |
| 菠菜1小把 | 猪肉200克 |
| 小葱30克 | 面粉360克 |
辅料 | |
| 盐1匙 | 料酒1汤匙 |
| 生抽1汤匙 | 糖1匙 |
| 芝麻油适量 |
彩色饺子的家常做法，彩色饺子怎么做好吃
1. 将胡萝卜、紫甘蓝洗净，菠菜洗净焯水，加水后分别搅打出汁，滤去杂质留50克备用。
2. 三色汁分别加入120克面粉，揉成光滑的面团，静置10分钟。
3. 面团分别分割成若干等量的面剂子
4. 擀成圆面片
5. 猪肉剁成肉馅，加如适量葱花，加入盐、料酒、生抽、糖、芝麻油拌匀（肉馅可根据自己喜欢的口味去调制）
6. 取适量肉馅放置面片中间，包成饺子。
7. 月牙饺子的包法：先将饺子皮对折，最中间捏一下，捏紧。然后左手握拳，大拇指和食指自然伸出，将右端边角捏住，右手拇指向外轻推内侧皮，食指将外侧皮形成褶折，右手拇指奖褶折捏紧，重复步骤至左端饺子边并将两端封口处牢。看看像不像一轮弯弯的月牙呢？
8. 锅中适量清水烧开，放入包好的饺子煮熟。
