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中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包

公开时间:2014-11-23 | 文章来源:阿姿 | 浏览量:

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法
你有没有这样的朋友,聊起烦恼TA会跟你说:“我的经济条件也算不错,但我其实只是想过简单的生活,生活那么复杂,但人生如此纷繁,求不到简单,太痛苦。”或者是:“我其实就像简简单单谈个恋爱,两个人互相关心,互相重视,能过柴米油盐的日子就可以了,为什么找不到?”
其实简单的形态从来就是需要付出极高代价的,无论是在物质上还是精神上,无论是在艺术上还是生活上。
面对感情或许有人说,年轻的时候曾经满心欢喜闭上眼睛,让另一个人带你自由带你飞,最后却丢了自己差点找不到归途,于是变得怯懦了,电话没人接也不会反复打,短信微信杳无回音,心中纵然已是波澜万丈,也能忍住不去追问。年少时爱人,整晚打电话,只为了解TA的过去,全心通晓他的一举一动,而今却学会先考虑感情是否真有未来。
而面对生活,小心翼翼地看着每个人的脸色,逼迫自己勇敢面对和勤于周旋,想要用周旋换得信任、理解,却只得到无奈和迷惘。
……
或许这些看来并不乐观,只要真心向往简单,纷繁难耐的状态或许正印证了你正走在通往简单的途中。我们在生活中先要体会复杂,然后才会开始懂得做“减法”,去除生活中的繁芜,把有限的时间和精力投入简单的生活目标。简化欲望、约束行为,一切都适时、适量,顺应天道,不求过多,亦无需过多。只有当一个人的欲望狭小时,才容易满足,容易知乐。
于人际交往则请相信一句话:势利之交,难以经远。士之相交,温不增华,寒不改弃,贯四时而不衰,历坦险而益固。
与生活而言简单,其实就是欲望的简单。
简单从来就不简单。
所以,看似简单的一个面包它也真的不简单。长时间发酵,让面团中的蛋白质得到充分的延展,酵母的充分发酵,烘烤后慢慢纯熟,蓝莓和蔓越莓酸甜增加了酸甜的风味,蓝莓中丰富的花青素,可以很好地保护眼睛哦,特别适合给小朋友做早餐。泡泡牛奶,柔软美味。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

中种-高粉200g中种-天然酵母150g
中种-冷水80g主面团-中种全部
主面团-高粉70g主面团-低粉30g
主面团-炼乳35g主面团-盐1/4tsp
主面团-黄油20g主面团-鸡蛋1个
主面团-蓝莓干50g主面团-蔓越莓50g

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的家常做法,中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包怎么做好吃

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解1 -->

1. 使用喂养后2-4小时内的天然酵母,天然酵母的培养方法在此http://www.douguo.com/cookbook/964783.html。

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解2 -->

2. 将中种材料混合

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解3 -->

3. 揉至面团刚开始扩展即可,不用揉至完全扩展

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解4 -->

4. 室温发酵至两倍大(天然酵母冷藏发酵过于缓慢,我在7度左右的室温下发酵8小时左右)

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解5 -->

5. 将发酵好的中种用手背握拳沾干粉压扁排气,然后加入面团材料,混合揉至面筋完全扩展。

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解6 -->

6. 在揉好的面团中加入蓝莓干和蔓越莓干

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解7 -->

7. 将面团滚圆盖上保鲜膜和湿布发酵

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解8 -->

8. 发酵至两倍大

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解9 -->

9. 将面团分割成两等分卷起静置松弛20分钟

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解10 -->

10. 将面团用手掌压扁

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解11 -->

11. 折起面团呈三角形,收口朝下放上烤盘盖上湿布发酵

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解12 -->

12. 发酵至两倍大,表面喷水,表面晒上干粉

中种天然酵母蓝莓蔓越莓面包的做法 图解13 -->

13. 用刀片在面包上割两道割口,烤箱预热至180度,中层烤22分钟左右。

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