| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 猪里脊肉 | |
辅料 | |
| 黄瓜片适量 | 彩椒适量 |
| 精盐少许 | 葱末适量 |
| 酱油适量 | 姜末适量 |
| 醋少许 | 蒜未适量 |
| 油适量 | 料酒适量 |
| 鸡蛋清适量 | 湿淀粉适量 |
焦溜里脊的家常做法，焦溜里脊怎么做好吃
1. 将猪里脊肉洗净，切成长4.5 厘米、宽3 厘米、厚0.3 厘米的片；
2. 在切好的里脊肉依次加入精盐、鸡蛋清、料酒、湿淀粉适量，抓匀并放置5分钟入味；
3. 炒锅勺内倒入花生油，烧至六成热时，将里脊片逐片放入油内，炸至呈深黄色发酥时捞出；
4. 在碗内加入醋，料酒，酱油，料酒，湿淀粉调汁备用；
5. 在炒锅内倒入少许油，烧开后加入葱末，姜末，蒜末抱锅，然后加入黄瓜片和彩椒，出香味时加入炸好的里脊肉，翻炒几下，倒入调好的芡汁；
6. 当芡汁都均匀地粘裹在里脊片上即可出锅成盘。
