| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 鲢鱼头 | 嫩豆腐 |
辅料 | |
| 大葱3段 | 老姜3片 |
| 盐少许 | 胡椒粉适量 |
| 料酒适量 |
鱼头豆腐汤让你越吃越聪明的家常做法，鱼头豆腐汤让你越吃越聪明怎么做好吃
1. 鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。
2. 煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，加入料酒,倒入足量开水没过鱼头。
3. 盖上盖子，大火炖煮5分钟。然后转中小火煮15分钟,放入豆腐,调入盐和胡椒粉继续煮10分钟即可。
