蒜香煎茄子

公开时间：2014-11-10 | 文章来源：食客.zizi | 浏览量：

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
茄子
辅料
盐少许	鸡蛋黄适量
葱末适量	蒜末适量
白糖适量	生抽适量
鸡粉适量	淀粉适量
高汤适量	油适量

蒜香煎茄子的家常做法，蒜香煎茄子怎么做好吃

1. 将长茄子去皮洗净切成厚片再剞十字花刀，用盐腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黄液；

2. 坐锅点火放入油，油温4成热时，放入茄子片炸至金黄色时捞出；

3. 锅内留余油，油热放入葱蒜，炒出香味时，倒入一点高汤、盐、生抽、白糖、鸡粉、用水淀粉勾芡，最后淋在茄子上就OK了。

标签： 家常菜 老少皆宜 茄子 粤菜 香酥

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