燕皮云吞

1. 将猪肉末、马蹄、蟹粉、干贝丝、虾米（剁碎）、麻油、淀粉、鸡蛋拌匀成肉馅，以盐和胡椒粉调味，搅拌上劲并放入冰柜省上2小时；

2. 燕皮以清水迅速浸湿使之变软后，取一点肉馅包入包成圆头散尾的小馄饨状（由于是夜宵的缘故，不打算吃得太饱腻，所以肉馅包得比较少，纯粹过过口瘾），并放入事前抹油的盘子中，开水入锅蒸5分钟即可熄火并以余温保暖；

3. 取一碗，内放入适量的葱花、鸡粉、盐、胡椒粉、麻油，冲入适量烧开的沸水，再放入蒸制好的肉燕馄饨即成。