| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 五花猪肉500克 | 梅菜 |
辅料 | |
| 水适量 | 淀粉适量 |
| 白糖适量 | 老抽适量 |
| 蒜少许 | 姜少许 |
| 八角1个 | 香叶3片 |
梅菜扣肉的家常做法，梅菜扣肉怎么做好吃
1. 梅干菜连续冲洗几次，用清水浸泡30分钟。
2. 五花肉，加入姜、八角、香叶，在清水里煮7-8成熟。捞出沥干水趁热抹上老抽上色。腌制半小时左 右
3. 热锅热油，放入煮好的五花肉，把猪皮的一面炸成金黄，然后再翻面炸至金黄
4. 将肉切成1厘米左右的片。肉皮朝下摆在碗中。
5. 热锅冷油，爆香蒜茸放入梅菜翻炒,中间根据口味加入少许盐、白糖,生抽和蚝油炒匀，加入清水烧5分钟左右。覆盖在肉上，上电蒸锅蒸1小时。
6. 把蒸菜的汁倒出，将梅菜扣肉倒扣进 盘 里。原汁加入少量淀粉勾芡，淋在肉上就可以了
