| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鱼肉100克 | 豆豉20克 |
辅料 | |
| 玉米淀粉50克 | 葱10克 |
| 姜10克 | 蒜10克 |
| 八角4颗 | 红尖椒3颗 |
| 啤酒500ml | 白糖1茶匙（5克） |
| 盐1/2茶匙（3克） |
豆豉鱼块的家常做法，豆豉鱼块怎么做好吃
1. 准备鱼肉100克洗净
2. 切成块泡在啤酒中20分钟
3. 放入淀粉，使鱼肉均匀的裹上淀粉
4. 锅中放油，油热后，倒入鱼块
5. 炸至金黄色
6. 将葱，姜，蒜切末，尖椒切段，豆豉备用
7. 锅中重新放油，倒入葱姜蒜末
8. 倒入红椒段和八角爆香
9. 倒入豆豉，煸出香味后
10. 倒入鱼块。加入白糖，和盐，淋上少许啤酒20ml，啤酒干后，即可出锅。
