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小鸡炖蘑菇

公开时间:2014-11-10 | 文章来源:宠儿 | 浏览量:

小鸡炖蘑菇 的做法
从密云带回来的老母鸡是准备做汤用的,多补啊。老大一只了,想想先炖上半只吃肉吧,N多年没吃过正宗的老母鸡肉了。 小时候姥姥家自己养母鸡,那肉可香了,想找找童年的感觉。我妈从东北带回来的干蘑菇,用自家最平常的方法来个小鸡炖蘑菇。
难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

鸡肉蘑菇(最好是东北的榛蘑)

辅料

 
生抽适量料酒少许
少许适量
少许适量
花椒适量大料少许

小鸡炖蘑菇的家常做法,小鸡炖蘑菇怎么做好吃

1. 把鸡洗净,剁成小块,备用;

2. 将干蘑菇用温水浸泡半小时,洗净,备用;

3. 热锅,放入少量油,放入白糖,等白糖开始变红,放入鸡块翻炒上色;

4. 鸡块上色后放入葱、姜、花椒、大料、一起爆炒出香味;

5. 依次调入料酒、生抽和盐,翻炒均匀;

6. 加入能没过所有食物的水,大火烧沸后改中火,炖30分钟后放入蘑菇,再炖60分钟,汤汁收浓,正宗的小鸡炖蘑菇即成。

标签: 禽类 东北菜 老少皆宜 咸鲜 鲜美 老母鸡 小鸡炖蘑菇

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