| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 肉馅200g | 蘑菇半斤 |
| 小白菜1把 | |
辅料 | |
| 辣酱适量 | 姜适量 |
| 蒜适量 | 盐少许 |
| 白糖少量 | 鸡精少量 |
| 味精少许 | 酱油适量 |
盖浇蘑菇的家常做法，盖浇蘑菇怎么做好吃
1. 蘑菇切片，用开水焯一下捞出，我等到溢出蘑菇香味关的火；
2. 小白菜切段，我只保留了茎，为了口感上清脆一点，叶子留给炒菜花时配点色；
3. 将切好的小白菜，下油锅大火清炒，放少许盐、味精出锅，这一步的时候小白菜洗完没有沥干水，炒出来的时候水比较多，清脆的口感也就差了点；
4. 热油下肉馅煸炒（炒的越散越好，勾芡的时候好分布均匀），待肉变色放入姜、蒜，炒香后倒入蘑菇翻炒，加盐、白糖（我没放，不好这口，我改放辣酱，哈哈）、鸡精，然后倒入准备好的水淀粉勾芡，最后加酱油上色，出锅。
