向爷爷偷学扁豆焖面

公开时间：2014-11-09 | 文章来源：tongtong7 | 浏览量：

向爷爷偷学扁豆焖面的家常做法，向爷爷偷学扁豆焖面怎么做好吃

1. 扁豆（我选择的扁豆的品种是白不老，色白肉嫩）两头去筋，掰成寸段

2. 面条：用细切面

3. 锅中加油同时加入大料，出香味后将大料捞出（加入大料会有肉香），放入葱花、姜丝爆炒、后放入扁豆翻炒至扁豆微微变色，加酱油，加水略没过扁豆，盖盖儿子，大火

4. 待汤开了，尝尝味道（汤汁要稍咸一些，因为之后还要加入面条），将面条松松地摆放在扁豆上尽量可以让水气透过面条，盖上盖，小火（不会使面条夹生也避免了糊锅）

5. 焖一会儿开盖，看看扁豆是否已经成熟、汤汁多少，但不用翻动，让面条保持在扁豆上面，要注意不要让扁豆粑锅了

6. 等汤汁收得差不多了关火，放些蒜末、用筷子拌匀

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