| 难度：切墩(初级) | 时间：20 |
主料 | |
| 蛋面200克，黄咖喱粉10克，辣椒面10克，柠檬汁20ml，蓝姜碎30克（南方特产，也可用姜代替）高汤100ml，红鳟鱼100克 | |
辅料 | |
| 鱼露10ml，虾酱10克，青柠叶5片，柠檬1块，红椒丝，香菜 |
越南柠檬咖喱虹鳟鱼面的家常做法，越南柠檬咖喱虹鳟鱼面怎么做好吃
1. 1.凉油将咖喱粉小火炒香，倒入高汤、辣椒面、蓝姜、柠檬汁、鱼露、虾酱,小火煮30分钟。
2.开水下锅将蛋面煮熟，再放入煮好的汤中，煮开后装盘（留约1/3咖喱汤晾凉待用），撒入青柠叶丝。
3.将红鳟鱼洗净切段放入晾凉的咖喱汤中浸泡片刻，用少许油将其煎熟后放面旁，再配以柠檬块和香菜即成。
