香辣肺片锅

1. 猪肺用清水泡一个小时后清洗干净

2. 锅中放清水，猪肺放入焯水后，再次清洗

3. 高压锅中清水，姜花椒、桂皮、八角、葱段塞进调味球中，再将猪肺及调味球放入锅中，上汽后煮8分钟

4. 煮好的猪肺晾凉后，挤去水分，切大片

5. 杏鲍菇洗净切大片

6. 锅中放油烧热后，用花椒炝锅

7. 下姜片、蒜粒、葱段煸香，放入杏鲍菇翻炒

8. 放入猪肺片、辣酱、剁椒一起翻炒到入味，倒入清水，烧开

9. 将所有原料倒入沙锅小火炖煮

10. 汤汁浓稠之后，放入蒜苗、盐、鸡精再煮两三分钟即可。