| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 牛肉500克 | |
辅料 | |
| 香菜200克 | 蒜苗500克 |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 草果适量 | 大料少许 |
| 胡椒适量 | 辣椒适量 |
| 花椒适量 | 鸡精少许 |
兰州牛肉面的家常做法，兰州牛肉面怎么做好吃
1. 牛肉洗净，把肉里的血水，血丝清除干净。锅里放冷水，牛肉切成十公分见方块状，一起下锅煮。水开，收小火，撇血沫子，同时翻搅肉块，再撇沫子，大约5-10分钟。
2. 放佐料：姜、葱、草果、大料、桂皮、参，冰糖，肉寇、胡椒粒，红辣椒干，丁香3-4颗。小火40分钟。用筷子试一试，肉烂即可，放盐，再煮10分钟。
3. 绿萝卜切成片，另起一锅，放一半刚做好的原汤，一半水，萝卜片放入。放花椒粉，鸡精，味精，盐，开始煮。汤开，滴香油。
4. 煮面，这个就不详述了。捞面出锅，加萝卜汤，香菜，蒜苗末，牛肉，辣椒油。
