我平时非常喜欢吃基围虾，但不是盐水虾就是红烧虾，吃多了总觉得没有新意了，O(∩_∩)O~，突然想到某天去望湘园吃了他们家的秘制串烧虾，那滋味……还觉得回味，并且LG当时对这道菜赞不绝口，嘎嘎，那晚上就试着来做做看吧，呵呵
| 难度：切墩(初级) | 时间：10分左右 |
主料 | |
| 基围虾 | |
辅料 | |
| 食盐适量 | 食用油450ml(实际用150ml) |
| 料酒少许 | 酱油少许 |
| 白菜梗少许 | 洋葱少许 |
| 椒盐粉5g | 辣椒适量 |
| 蒜子少许 | 生姜少许 |
秘制串烧虾的家常做法，秘制串烧虾怎么做好吃
1. 把基围虾虾后背剪开挑出虾线，冲洗干净，用适量食盐、料酒和酱油拌匀，腌15-20分钟；
2. 将白菜梗、洋葱、生姜、蒜子切成末，辣椒切成丁，备用；
3. 将腌制好的基围虾用竹签串好，并将刚才腌制基围虾的料酒混合汁淋在虾上；
4. 将油锅加热到9成热，倒入腌好的基围虾，炸上1、2分钟捞出，沥干油，油盛出下次炒菜用；
5. 在油锅另加少许油，加热到7、8成，将2步骤的洋葱末、白菜梗末、辣椒丁、生姜末一块放入锅内，快速翻炒，并加入盐和酱油（或生抽），再放入蒜末继续翻炒一会，将基围虾放入锅内翻炒片刻;
6. 撒上椒盐粉就可以出锅咯。
