| 难度：切墩(初级) | 时间：30 |
主料 | |
| 肉馅（猪肉、牛肉均可）适量 土豆中型2个 洋葱半个 胡萝卜半根 鸡蛋1个 | |
辅料 | |
| 姜5克 蒜5克 香叶半片 盐少许 咖喱卤（块状）适量 黄油（不习惯它的味道可以改用色拉油）2大匙 牛肉清汤（或清水）适量 |
香味浓郁的咖喱肉丸汤的家常做法，香味浓郁的咖喱肉丸汤怎么做好吃
1. 1.将所有材料准备齐全，这时可以先按下电饭锅的煮饭档，先把米饭蒸上。
2.将所有的蔬菜洗净，土豆、胡萝卜去皮切滚刀块；洋葱一部分切成碎末（放入肉馅用），一部分切大块；鲜姜洗净切末；大蒜切片备用。
3.将肉馅放入容器中，加入鸡蛋或者蛋清，放入葱末、盐、姜末、味精，搅拌均匀，然后边加入少量牛肉清汤边打至上劲，没有牛肉清汤用清水也可以。最后挤成合适大小的丸，入沸水锅中煮熟。
4.炒锅置火上，放入黄油（或色拉油），融化后放蒜末、香叶、洋葱炒出香味，再放入胡萝卜和土豆一起煸炒，最后加入牛肉清汤或清水，煮沸后以小火或中火煮至锅内的材料熟软，只要土豆和胡萝卜能用筷子轻轻扎穿就可以了。
（在炒蔬菜的时候可以加入少许的盐，或者等调入咖喱后觉得咸味不足再加盐；洋葱也可以后放，跟咖喱卤一起放入。)
5.待蔬菜煮好后放入适量的咖喱块，这时一定要小火，并不断地搅拌至咖喱融化，同时下入肉丸，用小火稍加炖煮即可，期间还是要稍加搅拌以免糊底。
（咖喱块加入后会使汤汁变得很浓稠，所以锅里的汤汁一定不要太少。）
