每到这个季节，超市里专门有专柜销售肉丸、鱼丸、贡丸-------品种多的让人目不暇接。特别是周末去买，有时还真是人山人海的。但买来的东东，看包装，高级。但吃味道，差劲。
也别提生产商有多黑心了，如果是面粉，那您要加就加吧，起码吃了不会影响人的身体健康；但有的添加剂，您为了增味，也是大手笔的在放啊。哎，中国的食品啥时候能让老百姓放心哦！
报纸媒体，差不多每天都有报道某某食品不合格了，某某食品添加剂过量了。可是不良商家依然我行我素。所以，在中国，想吃放心牌食品，那是个极大的奢求。
哎，发完了牢骚，饭还是要吃的。为了孩子，为了家人，也为了自己的身体健康，尽量DIY吧。辛苦算什么，健康才是第一位。
也别提生产商有多黑心了，如果是面粉，那您要加就加吧，起码吃了不会影响人的身体健康；但有的添加剂，您为了增味，也是大手笔的在放啊。哎，中国的食品啥时候能让老百姓放心哦！
报纸媒体，差不多每天都有报道某某食品不合格了，某某食品添加剂过量了。可是不良商家依然我行我素。所以，在中国，想吃放心牌食品，那是个极大的奢求。
哎，发完了牢骚，饭还是要吃的。为了孩子，为了家人，也为了自己的身体健康，尽量DIY吧。辛苦算什么，健康才是第一位。
| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 猪肉500克 | 鲜香菇100克 |
辅料 | |
| 盐1.5小勺 | 料酒2大勺 |
| 糖1小勺 | 胡椒粉1/4小勺 |
| 淀粉2大勺 | 蛋白一个 |
| 葱姜末适量 |
天冷吃火锅自制香菇贡丸的家常做法，天冷吃火锅自制香菇贡丸怎么做好吃
1. 猪肉洗净，切成小块。
2. 用料理机磨成肉糜。
3. 将肉糜置于盆中，加盐，加料酒拌匀。（一定要顺着方向搅匀）
4. 将葱，姜，糖，胡椒粉放入肉糜中，拌匀。（一定要顺着方向搅匀）
5. 将蛋清打发成蛋白。（这样能让贡丸更Q弹，学来的绝招）
6. 将蛋白放到肉糜里。（一定要顺着方向搅匀）
7. 香菇洗净，剁碎成丁。
8. 在肉糜中放入香菇丁。（一定要顺着方向搅匀）
9. 逐渐慢慢的添加淀粉，拌匀。（一定要顺着方向搅匀）
10. 开始准备摔打，一直摔打到一把就能将肉泥抓起。而且肉泥感觉非常有弹性粘稠为止。（我估计我摔了三十下吧，摔打过后的丸子更Q弹）
11. 锅内入水，烧至70度，保持小火，把挤好的丸子用勺子一挖，放入热水里温热。（火大的话，肉丸会散）
12. 待所有的丸子做好后，开大火吧丸子煮熟，捞出来晾凉，装入保鲜袋，放入冰箱冷冻。
