| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 整鸡一只或鸡腿一盒 | |
辅料 | |
| 盐少许 | 味精适量 |
| 料酒适量 | 食用油适量 |
| 姜适量 | 蒜适量 |
| 白糖适量 | 花椒和干辣椒1:4 |
| 葱适量 | 熟芝麻适量 |
家传重庆辣子鸡的家常做法，家传重庆辣子鸡怎么做好吃
1. 将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用。
2. 干辣椒和葱切成3厘米长的段,姜蒜切片。
3. 锅里烧油至7层热,倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒,翻炒至气味开始呛鼻,油变黄后倒入炸好的鸡块。
4. 炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段,味精,白糖,熟芝麻,炒匀后起锅即可。
