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黑椒虾仁炒通粉

公开时间:2014-11-08 | 文章来源:小乐 | 浏览量:

难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

通心粉380克(刚好一包的量)蕃茄200克(4个)
牛肉350克洋葱100克(1个)
活基围虾30只玉米粒100克

辅料

 
黄油(或橄榄油、色拉油)50克蕃茄酱150克
适量少许
黑胡椒适量九层塔适量

黑椒虾仁炒通粉的家常做法,黑椒虾仁炒通粉怎么做好吃

1. 先煮通心粉,把2升水烧开,加一点盐,放入通心粉煮熟(约10分钟,小心别煮过头,失去嚼劲就不好吃了),捞起过冰水备用。

2. 准备虾仁玉米,活全虾洗干净,用剪刀把虾头剪下来,放碗里备用,虾身去尾和壳,挑出背上的泥线,虾仁备用。虾头加150ML热开水中小火煮20分钟,取汤,再放入玉米粒滚熟备用。

3. 准备肉酱,把洋葱切成小粒,牛肉剁成沫,蕃茄去皮切成沫,锅入加入黄油烧热,放入洋葱炒香,再放入牛肉沫炒至8成熟,倒入蕃茄沫尽量炒至蕃茄见不到颗粒(这样口感吃起来顺滑一些),再倒入蕃茄酱,煮至浓稠,再加入玉米虾汤稀释,小火煮至合适的浓度(以能让每段通粉都粘上酱汁但吃完盘里又不致剩下汤汁为宜),加入鲜虾仁稍炒,用糖、盐、黑椒调味,再倒入事先煮好的通心粉炒2-3分钟,让每一段通粉都均匀地沾上酱汁就可以出盘了。

标签: 老少皆宜 面点 大众菜 咸香

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