难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 | |
通心粉380克(刚好一包的量) | 蕃茄200克(4个) |
牛肉350克 | 洋葱100克(1个) |
活基围虾30只 | 玉米粒100克 |
辅料 | |
黄油(或橄榄油、色拉油)50克 | 蕃茄酱150克 |
糖适量 | 盐少许 |
黑胡椒适量 | 九层塔适量 |
黑椒虾仁炒通粉的家常做法,黑椒虾仁炒通粉怎么做好吃
1. 先煮通心粉,把2升水烧开,加一点盐,放入通心粉煮熟(约10分钟,小心别煮过头,失去嚼劲就不好吃了),捞起过冰水备用。
2. 准备虾仁玉米,活全虾洗干净,用剪刀把虾头剪下来,放碗里备用,虾身去尾和壳,挑出背上的泥线,虾仁备用。虾头加150ML热开水中小火煮20分钟,取汤,再放入玉米粒滚熟备用。
3. 准备肉酱,把洋葱切成小粒,牛肉剁成沫,蕃茄去皮切成沫,锅入加入黄油烧热,放入洋葱炒香,再放入牛肉沫炒至8成熟,倒入蕃茄沫尽量炒至蕃茄见不到颗粒(这样口感吃起来顺滑一些),再倒入蕃茄酱,煮至浓稠,再加入玉米虾汤稀释,小火煮至合适的浓度(以能让每段通粉都粘上酱汁但吃完盘里又不致剩下汤汁为宜),加入鲜虾仁稍炒,用糖、盐、黑椒调味,再倒入事先煮好的通心粉炒2-3分钟,让每一段通粉都均匀地沾上酱汁就可以出盘了。