| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 鲜猪肚1个 | 大蒜（成菜用）15粒 |
| 尖椒（煮水用）1根 | 芹菜头（煮水用）1个 |
辅料 | |
| 油3汤匙 | 酱油1汤匙 |
| 料酒1汤匙 | 盐2茶匙 |
| 鸡精1/2茶匙 | 白糖1茶匙 |
| 玉米淀粉2汤匙 | 葱5g |
| 姜5g | 花椒8粒 |
| 大料2瓣 | 香叶2片 |
| 香菜1根 |
大蒜烧肚条的家常做法，大蒜烧肚条怎么做好吃
1. 将猪肚用碱水或者白醋反复搓洗几遍，去除肚壁上残存的肥油和筋膜，反复冲洗干净，用玉米淀粉再搓洗一遍，洗净为止。
2. 将锅内加水上火烧开，放入洗干净的猪肚，汆烫一下捞出。另起一锅，锅内放水，放入汆过的猪肚、葱、姜、花椒、大料、香菜、尖椒、芹菜头、香叶、大蒜、料酒，烧开后改小火煮约1个小时，煮熟捞出备用。
3. 将煮好的猪肚改刀，切成条状，葱切丁，姜拍一下，切丁备用。
4. 将炒锅上火放入油，6成热时倒入蒜粒，改小火煎炸。炸到金黄色，将油和蒜粒倒入一个碗中，锅内留少许蒜油。
5. 稍微加热下入葱丁，倒入切好的肚条进行翻炒，再加入酱油、料酒、盐、白糖、姜、鸡精，翻炒几下以后倒入炸好的蒜粒，加少许水焖烧一会。
6. 待锅中收汁，用水淀粉勾芡，淋入少许蒜油，出锅装盘。
