春节饺子土豆牛肉咖喱饺

1. [油皮料]白糖10克 酥油50克 水60克 中筋面粉150克
[油酥料]低筋面粉200克 酥油110克
[馅料]牛肉馅100克 洋葱50克 土豆1个 鸭蛋黄2个 盐1克 咖喱酱1汤匙 橄榄油1汤匙

2. 将油皮的料混合搅拌均匀成团。

3. 将油酥料也拌成团待用。

4. 油皮和油酥分成均匀的等份，大约10个。

5. 将油皮的面擀开，用油皮的面片包住油酥，做成饺皮。

6. 土豆去皮洗净，切小碎丁，洋葱也洗净切碎丁。

7. 平锅放橄榄油，先炒土豆，待土豆变色时，放洋葱、咸蛋黄，待咸蛋黄炒散时，放牛肉、盐，牛肉变色关火放咖喱酱拌均匀，晾凉。

8. 将面剂擀成饺子皮，包上咖喱馅，成大饺子状。

9. 将包好的饺放烤盘上，刷一层鸡蛋液，粘点黑芝麻，用牙签扎小孔。

10. 烤箱上火200度下火180度烤熟（约25分钟）。