广东民间在清积滞的汤水中往往善用腊鸭肾，因其有增强脾胃功能，帮助消化作用，且气味甘美，诱人食欲。也可以它煲粥辅助治疗小儿、老人厌食症。
| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 西洋菜1000克 | 红萝卜1个 |
| 猪骨500克 | 腊鸭肾3个 |
辅料 | |
| 盐少许 |
西洋菜煲腊鸭肾的家常做法，西洋菜煲腊鸭肾怎么做好吃
1. 猪骨洗净斩小块，烧开水煮5分钟，捞起再冲洗干净；
2. 腊鸭肾洗干净每个切成两块；
3. 西洋菜洗干净，沥干水分，红萝卜削皮切成大块；
4. 汤煲内放适量水，放入排骨、腊鸭肾和红萝卜，煲滚后放入再西洋菜，大火煲滚10分钟后用小火煲90分钟，熄火闷至喝的时候，放盐调味即可。
5. 特点：西洋菜性味甘凉，具有清肺润燥的功效，腊鸭肾性温味甘，有健脾、理肠胃祛积滞的作用，春节期间食多成滞，或上火燥热，喝此汤最好不过了。
