蛋馓是广东的传统油炸小食，每到春节，都会见到超市有许多蛋馓，糖饺，煎堆之类的食品来应节。一直喜欢吃咸味的蛋馓，但从来都是外购。那天尝到朋友的手艺，味道还真不错。于是自己也找来方子做。
| 难度：配菜(中级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 面粉300克 | 热猪油80克 |
| 鸡蛋2只 | |
辅料 | |
| 腐乳2小块 | 芝麻5克 |
| 葱花10克 | 盐适量 |
| 清水少许 |
春节美食香酥葱味腐乳蛋馓的家常做法，春节美食香酥葱味腐乳蛋馓怎么做好吃
1. 将腐乳搅成泥状，把各种原料都倒入面粉内，和匀成面团，静置面团(醒面)5~10分钟;
2. 将面团分次，用擀面杖压成薄片，用刀去不整齐边切成长方型，再分别切成长型的小方片;
3. 小方片对折，从对折一头的中间用刀切1/2长，再展开小面片，将一头穿过中间的
4. 拉伸整型好;
5. 放入8成热油中，炸至金黄即可取出，沥干油后放凉可食(热食火气太大)。
