| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 金鲳鱼1条 | 干香菇 |
辅料 | |
| 料酒少许 | 生抽少许 |
| 蒸鱼豉汁适量 | 花椒少许 |
| 盐少许 | 姜少量 |
| 葱丝适量 | 红椒丝适量 |
| 香菜段少量 |
清蒸金鲳鱼的家常做法，清蒸金鲳鱼怎么做好吃
1. 盘底铺葱姜丝，将鱼洗净，肚中抹盐，将姜和泡发的干香菇塞入肚中，鱼身表面抹盐和料酒、生抽、蒸鱼豉汁腌制20分钟。
2. 蒸锅开后，将鱼盘放入，蒸8分钟，不开盖余温静置3分钟。
3. 拿出鱼盘，鱼表面洒葱丝、红椒丝。
4. 油锅热后放入花椒爆香，捞出，将一半蒸鱼汤汁放入油锅烧开后浇在葱丝，红椒丝上，洒香菜段即可。
