| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 面条300g | 熟鸡丝100g |
| 绿豆芽120g | 黄瓜丝2汤匙（30g） |
| 花生碎（炒过的）1汤匙（15g） | |
辅料 | |
| 油1汤匙（15ml） | 姜末7g |
| 葱丝1汤匙（15g） | 香油1汤匙（15ml） |
| 酱油2汤匙（30ml） | 醋1汤匙（15ml） |
| 白砂糖1茶匙（5g） | 芝麻酱2汤匙（30ml） |
| 辣椒油1汤匙（15ml） | 花椒粉 1茶匙（5g） |
| 蒜末7g |
鸡丝凉面的家常做法，鸡丝凉面怎么做好吃
1. 面条入沸水中煮熟，煮时不能煮得太软，捞出放案板上趁热撒色拉油少许，抖散快速降温，到互不黏连且己冷却为止，成为凉面。
2. 用开水烫煮豆芽约十秒钟，捞出后过冷开水并挤干水分，放在盘中做底，上面放凉面，再将鸡肉和黄瓜丝摆在面条上。
3. 用冷开水把所有其余作料拌匀，浇到鸡丝凉面上再撒下花生碎，搅拌拌匀就能吃啦。
