| 难度：切墩(初级) | 时间：30-45分钟 |
主料 | |
| 排骨1斤 | |
辅料 | |
| 葱适量 | 姜段少量 |
| 大料少许 | 桂皮适量 |
| 香叶少许 | 冰糖少许 |
| 盐少许 | 酱油适量 |
| 米醋少许 | 料酒少许 |
糖醋小排盖饭的家常做法，糖醋小排盖饭怎么做好吃
1. 排骨焯水去掉血沫杂质。
2. 烧开清水放入葱姜、大料、香叶、桂皮、盐、焯好的排骨小火炖1小时。
3. 另起油锅，油五成热后中火放入冰糖，用铲子不停搅动，将冰糖融化，资质冰糖逐渐焦黄起泡后，放入炖好的排骨翻炒。
4. 排骨上色后放入酱油、料酒、米醋继续翻炒2分钟。
5. 放入炖排骨的原汤，汤没过排骨１/2。
6. 焖至汤汁收浓即可。
7. 浇在米饭上配青菜。
