| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 新鲜春笋 | 鲜肉 |
辅料 | |
| 料酒适量 | 鸡精少许 |
超赞腌笃鲜的家常做法，超赞腌笃鲜怎么做好吃
1. 做腌笃鲜选择的竹笋很重要，新鲜，鲜美的春笋，也就这样季节才有，其中富阳笋和天目山笋都很肥嫩。 此菜是上海 苏州等江南地区的民间家常菜；主要是春笋和鲜、咸肉一起煮的汤 “腌”，就是咸的意思；“鲜”，就是新鲜的意思；“笃”，就是焖的意思。
2. 春笋切长条 鲜 咸 肉也切长块
3. 把春笋出个水，去涩
4. 起油锅，少许油，放入鲜，咸肉，炒香放点料酒继后放入笋。炒匀加入开水，等滚开了以后转到砂锅闷！直到味道鲜浓就OK！
