| 难度：配菜(中级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 细玉米粉3碗 | 白面粉1碗 |
| 萝卜缨500g | 猪肉馅250g |
辅料 | |
| 盐适量 | 姜2片 |
| 大葱半根 | 黄酱2汤匙 |
| 泡打粉1/2汤匙 | 酵母粉1/2汤匙 |
| 黄酒2汤匙 | 植物油适量 |
| 香油2汤匙 | 淡色酱油1汤匙 |
萝卜缨菜团子的家常做法，萝卜缨菜团子怎么做好吃
1. 玉米粉，面粉，泡打粉混合,酵母粉用温水溶化激活,倒入混合的粉中,然后加适量的清水揉成面团,盖保鲜膜,烤箱调制40度,将面盆放入烤箱进行面团发酵,大约45分钟
2. 葱姜切成细茸,萝卜缨洗净,用开水焯过,切碎,用纱布裹上攥去过多的水分备用
3. 3.锅烧热,倒入植物油,比平时炒菜的量大些,先倒入姜茸,出香味后倒入猪肉馅煸炒,肉馅变白后烹入黄酒和淡色酱油,翻炒两下放入两汤匙黄酱,出酱香味后关火,晾凉备用
4. 把萝卜缨碎放入煸好晾凉的肉馅中,撒入葱碎,加适量的盐,加香油拌匀即成馅料
5. 面团发酵好后,稍稍揉匀,包菜团子时准备一小盆清水,两手沾湿,取适量的面团按成巴掌大的面皮,尽量多放些馅,然后两手慢慢转动,将面皮收拢团严实.
6. 蒸锅加足清水烧开,以纱布垫在笼屉上,大火蒸15分钟即可
