老公从普宁带回来的正宗普宁豆干,味道绝~
普宁豆腐又名普宁豆干、薯粉豆干,以竹芋薯粉为原料配少量大豆、石膏、山坑水等原料配制,蒸熟包成方块状,外金内银、柔嫩光滑,晶莹剔透。食用时用油炸,蘸韭菜盐水或汕头咸辣椒酱,皮赤而酥脆,内肉白而嫩滑~潮州菜里的一道经典名菜,名扬海内外。
普宁豆腐又名普宁豆干、薯粉豆干,以竹芋薯粉为原料配少量大豆、石膏、山坑水等原料配制,蒸熟包成方块状,外金内银、柔嫩光滑,晶莹剔透。食用时用油炸,蘸韭菜盐水或汕头咸辣椒酱,皮赤而酥脆,内肉白而嫩滑~潮州菜里的一道经典名菜,名扬海内外。
难度:切墩(初级) | 时间:10分左右 |
主料 | |
普宁豆腐 | |
辅料 | |
油少许 | 辣椒酱少许 |
潮汕特色小吃炸普宁豆腐的家常做法,潮汕特色小吃炸普宁豆腐怎么做好吃
1. 将普宁豆腐冲洗干净后用餐纸吸去水分,防止下锅时溅油
2. 起锅注入多一些的油,开火热油,油温在80度左右,顺锅边放入普宁豆腐
3. 普宁豆腐炸至两面金黄,关火,捞出控油。
4. 将控过油的普宁豆腐改刀切成四小块,装盘后淋上咸辣椒,上桌