| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 | |
| 蛋黄5个 | 低粉120克 |
| 黑牛奶105克 | 色拉油65克 |
| 细砂糖20克 | 盐1/4小匙 |
| 蛋白5个 | 细砂糖70克 |
| 玉米粉15克 | 柠檬汁1/2小匙 |
| 黑芝麻1把 |
黑牛奶黑芝麻之戚风蛋糕的家常做法，黑牛奶黑芝麻之戚风蛋糕怎么做好吃
1. 蛋白分三次加糖打至干性发泡，打蛋器头上可以拉出直角。
2. 蛋黄分次加糖拌匀，然后加入油搅拌至蛋黄发白，加入牛奶拌匀。
筛入低粉和盐，搅拌均匀至无颗粒。
3. 然后取1/3蛋白，加入蛋黄糊中，用刮刀以切拌方式搅拌。
把拌好的蛋黄糊倒回到蛋白中，以切拌方式拌匀，最后加入黑芝麻，轻拌几下即可。
4. 把面糊倒入模具内，轻磕两下震出大气泡，用刮刀抹平表面。
把烤模放入预热好的烤箱中下层，上下火160度烤焙70分钟。
