| 难度：切墩(初级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 豆腐一斤 | 豆瓣酱1大匙 |
| 生姜1块 | 小香葱3-4根 |
辅料 | |
| 花椒粒适量 | 盐适量 |
| 红辣椒油适量 | 胡椒粉适量 |
| 鸡精适量 | 湿淀粉1大匙 |
麻辣豆腐的家常做法，麻辣豆腐怎么做好吃
1. 生姜切碎，油烧热放入花椒和生姜碎，出香味后倒入豆瓣酱炒香加水适量（能漫过豆腐就行）。
2. 豆腐块放入锅中大火烧开放盐，胡椒粉，红油（主要是为了增色的）少许，转小火煮至水变得很少（要记得搅拌或者晃晃锅，尽量轻点，以免豆腐都给搅碎了），加入湿淀粉开大火收汁，最后撒上切好的小香葱即可。
