| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 新鲜猪肉 | 白辣椒 |
辅料 | |
| 香大蒜籽适量 | 辣子油适量 |
| 鸡精适量 | 盐适量 |
辣椒炒肉的家常做法，辣椒炒肉怎么做好吃
1. 将干白辣椒用开水泡几分钟，再用冷水洗两遍。（按个数来大概是20个够了）
2. 切碎装盘。
3. 肉约150克，洗好切成片。（最好是一些肥的一些瘦的，这样炒出来的菜容易出油，香）
4. 材料备好后，准备开始了，首先将切好的肥肉放到锅内炼一会。
5. 等肥肉的油差不多炼干时，倒入瘦肉和大蒜粒。稍拌一下，先放入微量的盐。
（如果炼出来的油不够，可再加些植物油；大蒜有助于增加菜的香味，特别是紫蒜）
6. 等到肉由红色转白，半熟状态的时候，倒入切好的白辣椒一起炒。（记得用大火炒）
7. 然后放入适量的盐，油辣子，快起锅时放少许鸡精拌匀即可装盘。
8. 一道家常菜就这样出炉了，是不是很简单？相信你也可以做到的！凑近看看，再闻闻，嗯很香哦，色泽也很诱人。
9. 再用筷子夹来尝尝，味道美极了！！
10. 哈哈，吃得快差不多啦
