>食谱大全>双皮奶

双皮奶

公开时间:2014-10-30 | 文章来源:是夜 | 浏览量:

学会了做给我家宝贝吃
难度:切墩(初级) 时间:10-30分钟

主料

蒙牛牛奶400ml

辅料

 
蛋清2只白砂糖2勺

双皮奶的家常做法,双皮奶怎么做好吃

1. 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。

2. 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)

3. 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来(倒来倒去,想起变魔术了)。

4. 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦

标签: 甜品 老少皆宜 港澳 双皮奶 茶点

我来评论几句吧...

近期热门菜谱Hot

近期时令菜谱New