富贵庆有余（一鱼两吃）

1. 先把鱼整理干净，一份切成鱼米上浆入味， 另一份打上花刀放调料腌制，然后拍蛋液 和干淀粉做成球型固定好。制作步骤

2. 春卷皮用模具炸成盏形待用，松子过油炸 待用，玉米粒 豌豆 胡罗卜汆水。

3. 放锅做油炸制鱼球，要炸透后装盘，淋上 糖醋汁即成。然后做油滑炒鱼米加上准备 好的配料，放入调料出锅装在盏中即成，撒上松子。

4. 糖醋汁的配方：蕃茄沙司 白糖 橙汁少许，柠檬汁少许，盐 生抽 白醋少许，可加少许墨西哥辣椒仔，用淀粉勾芡即可，这样复合味型的糖醋汁就做成了。

5. 把提前准备好点缀品，装饰成型摆好即可。