| 难度：配菜(中级) | 时间：10-30分钟 |
主料 | |
| 红鲳鱼 | |
辅料 | |
| 葱适量 | 姜适量 |
| 盐适量 | 红.黄椒丝适量 |
| 香葱末适量 | 蒸鱼鼓油适量 |
| 耗油适量 | 生抽适量 |
| 食用油适量 |
清蒸红鲳鱼的家常做法，清蒸红鲳鱼怎么做好吃
1. 红鲳鱼宰杀洗净，用刀将鱼两面划刀，上面放入葱段.姜片。
2. 取一个小碗，分别倒入蒸鱼鼓油.耗油.生抽.料酒.盐.糖拌匀。浇在鱼背部。
3. 上锅蒸制10-15分钟（根据鱼大小确定时间）。
4. 出锅取出鱼盘，拣去葱段.姜片，上面放入红.黄椒丝.姜丝.香葱末。
5. 炒锅中倒入食用油，烧热后淋入鱼背上即可。
